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GIRARDI Prosecco Sparkling Wine 吉拉迪;高级起泡酒 Valdobbiadene的艺术

这款起泡酒是一个古老家族的传统,可以追溯到中世纪, 那时最初是酿酒商的吉拉迪家族开始发展酿酒活动。几世纪后,在1925年马蒂诺吉拉迪,卢卡的祖父,一个热爱 葡萄本身和酿酒的人,开始生产和改良普罗塞克葡萄藤,也 通常被称为格蕾拉葡萄, 这种葡萄藤生长在法拉迪Soligo 地区Valdobbiadene中心被阳光直射的山边,。他吸取了这种后来占主导地位的农业活动的先驱者的 经验。虽然他们在最困难、陡峭和难以到达的地方努力 工作,但在他们的内心深处,他们深知这种葡萄藤的高价 值。起泡酒就是用这种葡萄藤酿制而成,这款酒所具有的 香气和口感,是土壤、阳光、雨水等自然元素的结合,是值 得他们为之奋斗的。从那时起,技术、农业设备、现代的葡萄酒收成观念都发生 了变化。在第二次世界大战结束后的最初几年里,马蒂诺 的儿子吉拉迪(Vigilio Girardi)开始了酒窖活动,而他的侄 子卢卡(Luca)则将其作为家族的自然遗产继续生产。他的 曾祖父马蒂诺(Martino)和祖父维吉里奥(Vigilio)都是酿 酒大师,他们也继承了他们充满激情的基因,这些基因流 淌在他的每一根血管里。 后来,他继续在科内利亚诺研究 所学习,丰富他的葡萄酒文化教育,完成了意想不到的高 目标,而这一目标与整个Valdobbiadene地区发生的大型 现代葡萄栽培技术转变保持一致。这一成就使Valdobbiadene DOCG的普罗塞克葡萄酒产量达到了顶峰。葡萄树平均有40年的历史,其中大多数仍然是他的曾祖 父马蒂诺(Martino)怀着崇敬栽培的葡萄树。如今,卢卡• 吉拉迪(Luca Girardi)已经通过遵循传统的森林栽培法来 引领高级葡萄的生产。精选成熟的葡萄在低温下冷冻约 10-12小时,以获得起泡的基酒。 卢卡•吉拉迪(Luca Girardi)不是一个普通的酒窖主人,他也不仅仅是一个葡萄栽 培家。不满足于用瓶装置他的葡萄酒, 他渴望达到最高生 产量并且希望召集并统一他们当地的葡萄酒生产商以创 造出更引人注目的…在品质和价格上都能与最好的香槟 相媲美。如果卢卡做出了承诺,他一定会遵守的,我们应该期待这 个友好的年轻人和知道几年后法国人会来Valdobbiadene学习新东西的人带来一些好消息。了解更多信息请访问:www.cantinagirardi.cominfo@cantinagirardi.comroberta.export@cantinagirardi.com

FAMIGLIA ORRO 我们发展未来

在Orro家族企业,做一个酿酒师不仅是一份处理与土地 有关要求的工作:这是一想到大卫,一位勇敢顽固的,从小 就懂得防守的重要性从而加强和发展他出生的地方领域 潜力的农学家,便萌生的观念。三千多年来,这片土地一 直是贸易的十字路口,是酿酒史上最古老、最重要的葡萄 品种之一Vernaccia di Oristano 的发源地。我们位于撒丁岛中部西海岸的一个小乡村 Tramatza, 在这里,自然在植物、自然动物和人之间保持着完美的 平衡。这是一块自古以来就非常重要的领土:位于奥里斯 塔诺坎皮达诺和蒙蒂费鲁之间的交叉点,自罗马时代以 来就是一个十字路口,至今仍是一块保存和传承传统、 农业食品知识和农村文化的领土。 故事开始于很久很久 以前……当撒丁岛的第一批居民不知不觉地想到了农 业。 今天,戴维和他的家人在这个小型教育农场里延续了这 一传统,20公顷的土地上,所有的产品都在现场进行加 今天,戴维和他的家人在这个小型教育农场里延续了这 一传统,20公顷的土地上,所有的产品都在现场进行加 工,葡萄酒放置在地窖里,蔬菜则放置在公司的食品实验 室里。我们的工作受到一些基本原则和标准的启发,并遵循这 些原则和标准:保护生物多样性,发展可持续农业,在不 抛弃传统知识的情况下进行创新研究。为此,我们只种植当地特有的葡萄树、橄榄树和蔬菜。保护生物多样性也导致了古代加工技术和当地菜谱的重 新被发现和改进。传统与创新始终贯穿于我们的工作之中。 我们培育了白 葡萄品种“Vernaccia di Oristano”和红葡萄品种“Niddera”。我们所有的葡萄酒都是用我们公司种植的葡萄酿造的,而且都是纯酿的。在橄榄的转化过程中也可以发现同样 的关系: 经过多年的研究、实验和学习,他们设法复原了 古老配方“Oia Pistada”和最新配方“OrroOli”。这两种 配方都采用了古老的加工工艺,既能保持橄榄的新鲜味 道,又能保证低盐的健康食品。我们公司也是一个教育农场。我们为不同层次的班级和 游客组织教育旅游。这些路径被认为是解释食物从土 地到餐桌的全过程。品尝是唤醒口味的过程中一个重要 的部分,它强调了道德食品和工业食品之间的区别。这…