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最好的老师是传统自1961年以来卡塞塔家族没有忘记，最好的老师是传统，它告诉我们要 关注产品生命的各个进化阶段，从植物到瓶字。 人工是不可替代的，因为这个原因，即使在今天，修剪、收 割和完成产品的工作都是完全人工完成的。 进入卡隆加庄园就像进入巴克斯的家。公司生于1961年, 现在的管理者是第三代:保罗Cassetta，当前公司的所有 者,在父亲和 祖父的建议下,再结合农学家和酿酒学家的 专业性建议,公司开始了现代化计划,这个计划始于对各种农场土地的土壤气候特征的深入精确研究。最后，在所有12公顷的土地上，以每行植物为单位，以高强度和低产量 的方式重新被开垦。根据所进行的研究结果表明，葡萄藤选择了那些最适合土 地和气候类型的葡萄种。经过更深入的研究，该公司已经 决定改善阿尔巴纳(Albana)和桑娇维塞(Sangiovese) 葡 萄品种。这条途径结合了最好和最受欢迎的酿酒厂技术， 提升了其葡萄酒的质量和价值。木材只是用来加强该公司 最重要的葡萄酒的特点，并不是用作主导元素。然而，卡塞 塔家族并没有忘记，最好的老师是传统，它教我们关注产 品的各个进化阶段，从植物到瓶子。Ca ‘ Lunga生产独家酒瓶而且我们的仰慕者:那些喜欢在 葡萄酒和葡萄中发现优雅和风度的人具备传达愉悦心情 的能力。品尝Ca ‘ Lunga葡萄酒意味着选择欢乐和愉快， 如果有朋友在一起品尝会更好。贝拉维塔Ca ‘ Lunga抱着极大的喜悦和自豪宣布了“贝拉维塔”系 列的诞生:一套葡萄酒的设计是葡萄酒和艺术的结合。 在贝拉维塔Ca’ Lunga生产的每个瓶子 精选品还伴随着由艺术家Eleonora Dal Monte 和Ca ‘ Lunga 的创造者 Paolo Cassetta 签署的独特证书。…

阿尔贝托•沃里齐奥出生于1983年，在巴罗洛最大、最高 的村庄莫拉村生活和工作。当他还是个孩子时，他表现出 对土地和葡萄园的热爱，当他对葡萄酒的热情与日俱增的 时候，这份热爱促使他参与了葡萄酒学方面的研究。有了 这些经验，他变得更成熟，获得了更多基本的知识，让他在 2006年开始创业。他全身心地投入到这种热爱中，把他的 大部分时间奉献在葡萄园里，就像“维格隆”(vigeron)一 样。从葡萄园的管理到葡萄酒成熟、瓶装再到最终售罄，他 跟踪了整个过程 葡萄园葡萄园有了10到40年的历史，“塞拉”是莫拉的一个葡萄 园，它的南部和东南部都是露天的。所有的葡萄园都是由 从种植到收获都受到了最谨慎的管理。所有的种植工作 都是通过使用guyots系统手工完成的，每次刺动留5-6个 种子。在夏季，我们进行两次绿色采摘，来降低水果的收 成，以保持非常低的产量。只有在收获之后，在植物进入 休眠状态之前，我们才会施肥。我们只使用天然的”粪肥” 产品。葡萄园中不使用除草剂或化学品，每年手动切割2-3 次杂草和覆盖作物。收获通常在九月底开始，都是一堆一 堆地全手工精心挑选。 现在酒庄占地6公顷，其中包括2 个历史悠久的葡萄园,占地1.3公顷的莫拉的葡萄园“塞 拉”和占地0.7公顷的“Castagni”葡萄园，其余的葡萄园 在莫拉。阿尔贝托亲自跟着着葡萄园的工作，对葡萄园的 每一个阶段都充满了关爱和关注，保持传统的味道和对 土地的尊重。葡萄的种植经过计划和目标的设计，以高质 量低产量为目标。葡萄酒酿造法酿酒是自发进行的，不添加任何酵母、酶或活性物质。通 常在压碎葡萄后的第5天、发酵开始并持续12-15天(视年 份而定)。在这个阶段，我们一天做两件手工活，一件在早 晨，另一件在晚上，所有温度都会受到调控。酒精发酵完成后，有2个货架是用来做葡萄酒的自然清洁 和一部分葡萄酒的加热，以促进乳酸开始发酵，这个过程 也是自发的。当乳酸发酵完成后，我们只添加必要的，尽 可能少量的硫，并开始让酒在橡木桶里陈酿。我们做3个 货架，以便在橡木桶里陈酿葡萄酒时可以自然地过滤葡 萄酒的任何残余沉积物。24个月份的巴罗洛放置在25%的新木桶中，75%的木桶 是在第三段被使用。朗河内比奥罗葡萄酒在二手木桶中 陈酿12个月。在橡木桶里陈酿之后，酒被重新装到不生锈的钢铁罐 中，在那里，它在4度的高温下自然地沉降15天内，然后 在装瓶前的几个月再沉淀了2次。随着八月的结束，九月的开始，葡萄酒被装瓶。我们所有 的葡萄酒都是未经过滤的。