Blog

Trattoria Zà Zà 温馨的氛围和代代相传的菜单 1977年4月7日,年仅19岁的Stefano接手了这家餐厅: 狭小的空间和精简的菜单,餐厅座无虚席。一开始,他就和 他的母亲一起工作,她是Bondi生活中的主心骨,也是他 为之奉献一生的餐厅的灵魂所在。最初,Mara妈妈和她的 儿子一起在厨房里打造美味的菜谱,现在仍存在Zà Zà的 菜单中。 Bondi工作时身上带着年轻人特有的那种热情和好奇心, 生活中的他亦是如此:“我全身心投入到菜谱中,我研究菜 谱,无数次试错。 一道菜的诞生不是偶然的,除了不可或缺 的创造力之外,还需要 “烹饪技术和常识,把控时机,关注 每种原材料以及调味料……” Zà Zà餐厅逐年扩张门店,如今已有1300平方米的餐厅空 间和两个露台,可以俯瞰中央市场广场,离佛罗伦萨大教 堂不远。 4年左右过去了,扩张的300平方米最终完成翻新,于2023 年6月开业。门店的色调是红色、黑色和蓝色,这些物品是 在欧洲各地旅行时挑选和购买的。 室内细节更加可圈可 点,目标始终如一:保持菜肴的标准和迄今为止Trattoria ZàZà的特色价格。 门店刻意保留了17世纪古老而厚重的石墙、拱顶和地板。 在那里,您可以沉浸在历史和现代融为一体的氛围,许多 房间都体现了这一点。好似凭空多出了许多餐厅,摆满了 桌子、充斥着古老的信仰、来自世界各地的古董和暖色的 背景墙。这里不仅有托斯卡纳的氛围,也有异国情调、殖民 主义和一点波希米亚风格,无论是哪种风格,都是温馨而 又热情的。 菜单也是多种多样的,古老的菜谱代代相传,不仅有在Zà Zà 可以品尝到托斯卡纳和佛罗伦萨传统的经典菜肴, 也有各类国际美食菜肴。简而言之,这份菜单是不同元素 的组合,每一道菜品的质量都得到严格保障。食材来自中…

Trattoria Morgana: 罗马美食与戏剧魅力完美相碰 Trattoria Morgana位于罗马图拉真浴场附近,离罗马斗兽 场不远,是罗马文化的一个历史性地标。始于 1933 年。当时 是一家葡萄酒商店;后来,1959 年,Sor Antonio将其改造 为一家餐厅。这家餐厅因其对传统罗马美食的执着追求而 迅速获得广泛认可。 目前,菜单上既有经典菜肴,也有重新改良过的菜肴,如 24 小时慢煮的无骨烤猪肉。此外,该餐厅还提供 “Pappardelle allo stennarello “这样的新颖菜肴——手工拉制的意大利 面,配以白色野猪肉汤或白松露,甚至可以搭配来自 马扎 拉-德尔瓦洛 的红虾和意大利肉酱。到了季节,顾客还可以 品尝到脆脆的puntarelle和罗马洋蓟。 罗马风味蜗牛是这里的一大特色,经过精心烹制。 不过, 这里的特色菜也能满足各种口味的需求,包括煮肉、羊肉、 牛肚、豆类汤和常备的培根蛋酱意大利面(用San Venanzo pork 猪面颊低温烹制)。为了让菜肴更加美味,餐厅确保采 购的都是可溯源的优质产品。 2015 年,Trattoria入选 “一生至少要吃一次的 101 家餐厅 ”,2016 年,安东尼·波登主演的电视节目《未知的部分》(Parts…