The Silk Road

传统与创新 餐饮业的二十年是一个里程碑,很少有企业能够做到: 2021 9月8日,Forlì的Osteria Don Abbondio举办了一 场盛大的户外派对,共有150位朋友、老客户和政要参 加,Simone Zoli和Gianluca Pini(分别是osteria的创始 人和作坊Gastronomica group的所有者,该作坊还包括 Ruggine Caffè&Cucina、Ginetto Vizi&Sfizi以及将于明年 冬天再次开业的葡萄酒店Le Ombre)想要庆祝他们守住了 承诺,但也希望在因新冠肺炎被迫关停两年后继续经营下 去。由一群热爱美食的朋友经营的具有历史意义的Forlì 美食站点,已经像美酒一样成熟。 多亏了与米其林星级厨师(如Piergiorgio Parini)一起受训 的年轻厨师,Osteria Don Abbondio成为该地区优质美食 的参考点,忠实于一条规则:不断寻找优质产品和最佳服 务。 这家餐厅因其美食和丰富的酒窖而受到美食和葡萄酒评 论家的高度赞赏,并出现在所有最伟大的指南中,从米其 林到Gambero Rosso,从Massobrio到慢食。2021,它被 TripAdvisor授予“旅行者选择”证书。 Don Abbondio也是一种文化:数百名演员在这个城市演 出的固定场所。餐厅内的一幅壁画收集了所有艺术家、演 员、音乐家、作家以及一般文化和娱乐人士的亲笔签名,他 们在 Forlì时,都会在Don Abbondio停留。 这道菜肴深受Forlì…

奥尔塔湖上的一扇窗 精致和优雅的餐厅位于奥尔塔圣朱利奥的主要广场,Ai Due Santi餐厅位置很好,是享用理想的休闲午餐、愉快的 晚餐,工作午餐,小型宴会和重要午餐的不二之地。 这家餐厅提供了一种亲密、温暖和友好的和谐氛围。室内 餐厅虽小却有种宾至如归的感觉,柔和的灯光营造出浪漫 的气氛,广场上的华丽餐厅用餐可以欣赏圣朱利奥岛的壮丽景色。坐落于景色优美的圣朱利奥岛,餐厅地理位置优越,是休闲午餐、休闲晚餐、工作午餐、小型宴会和重要午餐的理想之选。厨师体现了厨房的品质,他们严格挑选时令产品,提出合 当地以及国家特色的典型菜肴。酒窖包括200多个国家级精选的最重要品牌,皮埃蒙特葡萄酒和诺瓦拉附近丘陵地区典型的当地葡萄酒最出名。餐厅内部房间小而舒适,可容纳30人,主广场上美丽的餐厅可容纳50人。 如需更多信息:info@aiduesanti.comwww.aiduesanti.com

我们餐厅的特色是有多种罗马传统菜肴可供选择十分独特——“一生至少体验一次” 1936年,Felice15岁,他和父亲Guido一起创立了Felice餐 厅,2022年,Felice餐厅迎来了86周年纪念。他的食谱源于 这片土地和传统,因Trivelloni家族的奉献,才得以流传至 今。随后,指挥棒传给了他的儿子Franco,他和他的家人让 餐厅空间呈现出一种现代感,让这个地方焕然一新:不同的 外观,相同的菜肴质量。自1936年以来,Felice a Testaccio 一直是罗马美食的标杆。这家餐厅开在Testaccio区,名字 来自于由碎片形成的土堆,现在扛起了意大利美食卓越品 质的一面大旗。 Felice a Testaccio不仅有优质新鲜的产品,而且忠于传统 食谱,坚持并敬业,烹饪经验丰富。 罗马酒馆由一个盛情款待您的家庭、一个可以放松的舒适 空间以及一名专业员工组成。 Felice’s Cacio e Pepe不仅是这家餐厅的特色美食,也是 罗马美食的象征,以均衡的口味和令人称赞的奶油艺术闻 名于世。“我们每年为客户烹饪约8万份Cacio e Pepe。” 我们每天菜单上的主角都出自精选食材和本地原料。为让 我们的顾客能够体验罗马所有传统的菜肴,我们想出了一 份每周菜单。从第一道菜到第二道菜,所有菜肴都严格遵 循典型罗马菜肴的传统,其中最受欢迎的菜肴有:Cacio e Pepe、Carbonara意大利面、Mezzemaniche alla Gricia、 Artichokes cooked Roman Style、煮熟的肉丸、Chicory Shoots in…

威尼斯Casa Cappellari餐厅,里亚托桥威尼斯典型美食 Casa Cappellari是一家典型的威尼斯美食餐厅,位于威尼 斯市中心。Massimo和Silvia是San Pantalon一家创新餐厅 的创始人,他们回到威尼斯后开了一家名为里Rialto的餐 厅。餐厅主打高质量和本土菜肴。在这里,您将收获一场难 忘的美食之旅。 餐厅有一个完全开放的厨房,顾客可目睹整个出餐过程。为 保证鱼类质量和季节标准,鱼类直接从市场购买。 因为老顾客常有不同的口味,菜单并非一成不变。面包,面包棒,taralli面包都是附近研发新创意的生产实验室自己生产的。连意大利面都是手工制作。如果您有不耐受和/或过敏的情况,可以通知工作人员更换符合您状况的菜单。餐厅留有空间和大房间。一楼的区域有厨房,一个美丽的欢宴桌,值得一提的是商务午餐/晚餐,柜台和粗糙舒适的红 色扶手椅。在一楼的宁静、宁静的氛围中品尝菜肴,在这片区域内组织活动(最多可容纳60人)。 本餐馆周一不营业。您也可以通过电子邮件联系我们casacappellari.venezia@gmail.com访问我们的网站:www.casacappellariristorante.it

温馨的氛围和代代相传的菜单 1977年4月7日,年仅19岁的斯特凡诺(Stefano)接管了这 家餐厅:狭小的空间和精简的菜单,但餐餐爆满。他从一开 始就和母亲一起工作,她是邦迪生活中主心骨,也是他为 之奉献一生的餐厅的灵魂。玛拉妈妈最初和她的儿子一起 在厨房里,准备了美味的菜谱,现在仍留存在Zà Zà的菜单 中。 邦迪带着年轻人特有的激情和好奇心工作,这些激情和好 奇心也在他生活中延续:”我把自己全部投入到食谱中,我 研究菜谱,无数次试错。一道菜的诞生不是偶然的,除了不 可或缺的创造力之外,它还需要 “烹饪技术和常识,把控 时机,关注每种原材料以及调味料……” Zà Zà餐厅逐年扩张门店,如今已有1000平方米的餐厅空 间和两个露台,可以俯瞰中央市场广场,离佛罗伦萨大教 堂不远。门店特意保留了十七世纪古老厚实的石墙、拱顶 和地板。在那里,你可以呼吸到历史和现代的混合气氛,这 在许多房间和房间中很好地融合在一起,房间各有差异, 房间内放满了桌子、来自世界各地的古董带来的那些古老 的信仰以及暖色的背景墙。这里有托斯卡纳的气氛,但也 有异国情调、殖民主义带来的一点波希米亚风格,无论是 哪种风格都是温馨而又热情的。 菜单也是多种多样的,从 Zà Zà 可以品尝到托斯卡纳和佛 罗伦萨传统的经典菜肴,代代相传的古老食谱,也有各类 国际美食菜肴。简而言之,这份菜单是不同元素的组合,且 保证每一件菜品的质量。食材来自中央市场,斯特凡诺•邦 廸(Stefano Bondi)在那里开店40多年。菜品原料新鲜且 大部分都来自当地。 中央市场的商人、佛罗伦萨人、当地的托斯卡纳人,以及来 自世界各地的游客和旅行者经常光顾Zà Zà餐厅,该餐厅 也是艺术家、名人、文化和政治界人士最喜爱的地方,每当 来到这座城市时都会来此聚聚。 各界名流的来访者太多,餐厅入口处的墙上贴满了照片,…