The Silk Road

在Sushisen探索正宗日本料理:二十年的热情与经验 Sushisen 位于罗马市中心,邀请客人来一场融合传统与 现代日本风味的美食之旅。二十多年来,Sushisen 一直致 力于打造卓越的用餐体验,彰显日本美食的精髓。 一进入 Sushisen,迎面而来的是一个将现代美学与传统 元素和谐地融为一体的空间。餐厅设有两个不同的用餐 区: Sushisen Kaitenzushi 餐厅提供休闲用餐体验,传送 带上摆放着一叠叠精致的小食;而 Sushisen Experience 餐厅则为日本料理美食爱好者开放,供应“无菜单料理”。 柔和的灯光与天然木饰面相得益彰,营造出宁静的氛围,用餐环境简约却又不失视觉冲击。在回转寿司吧,环形传送带上展示着琳琅满目的新鲜寿司,让宾客沉浸在日本文化的活力之中。坐在吧台前,食客们可以看到技艺精湛的寿司厨师们精心制作每一道菜品,为食客们提供了一种互动式的动态用餐体验。Sushisen 体验区为追求美食之旅的宾客提供了一个精 致的环境,让宾客可以品尝美味的日本料理和 “无菜单料 理”。该区域旨在通过精心策划的菜肴和无可挑剔的服务 为您带来非凡的用餐体验。 主打菜品包括脂肪吞拿鱼和海胆握寿司,以及鞍子鱼刺 身、烤鱼乌子烧、烟熏沙拉、焙茶半冻奶酪冰淇淋、美味甜 点等等! Sushisen 还提供丰富的葡萄酒和清酒菜单,几乎所有酒 品都可以按杯供应。这样,客人就可以美美享用精致的日 式菜肴。 2022 年,该餐厅在著名的《米其林指南》中光荣地占据了 一席之地(不仅如此!),这证明了其追求卓越的承诺和提 供优质日本料理的决心。 这家日本餐厅提供高效的服务、高品质的食物和丰富的菜 品,不容错过,无疑是罗马最受欢迎的日本料理之一。 在温馨精致的环境中感受 Sushisen 的魅力。无论您是日 本料理的资深爱好者还是初尝者,Sushisen…

Trattoria Zà Zà 温馨的氛围和代代相传的菜单 1977年4月7日,年仅19岁的Stefano接手了这家餐厅: 狭小的空间和精简的菜单,餐厅座无虚席。一开始,他就和 他的母亲一起工作,她是Bondi生活中的主心骨,也是他 为之奉献一生的餐厅的灵魂所在。最初,Mara妈妈和她的 儿子一起在厨房里打造美味的菜谱,现在仍存在Zà Zà的 菜单中。 Bondi工作时身上带着年轻人特有的那种热情和好奇心, 生活中的他亦是如此:“我全身心投入到菜谱中,我研究菜 谱,无数次试错。 一道菜的诞生不是偶然的,除了不可或缺 的创造力之外,还需要 “烹饪技术和常识,把控时机,关注 每种原材料以及调味料……” Zà Zà餐厅逐年扩张门店,如今已有1300平方米的餐厅空 间和两个露台,可以俯瞰中央市场广场,离佛罗伦萨大教 堂不远。 4年左右过去了,扩张的300平方米最终完成翻新,于2023 年6月开业。门店的色调是红色、黑色和蓝色,这些物品是 在欧洲各地旅行时挑选和购买的。 室内细节更加可圈可 点,目标始终如一:保持菜肴的标准和迄今为止Trattoria ZàZà的特色价格。 门店刻意保留了17世纪古老而厚重的石墙、拱顶和地板。 在那里,您可以沉浸在历史和现代融为一体的氛围,许多 房间都体现了这一点。好似凭空多出了许多餐厅,摆满了 桌子、充斥着古老的信仰、来自世界各地的古董和暖色的 背景墙。这里不仅有托斯卡纳的氛围,也有异国情调、殖民 主义和一点波希米亚风格,无论是哪种风格,都是温馨而 又热情的。 菜单也是多种多样的,古老的菜谱代代相传,不仅有在Zà Zà 可以品尝到托斯卡纳和佛罗伦萨传统的经典菜肴, 也有各类国际美食菜肴。简而言之,这份菜单是不同元素 的组合,每一道菜品的质量都得到严格保障。食材来自中…

Trattoria Morgana: 罗马美食与戏剧魅力完美相碰 Trattoria Morgana位于罗马图拉真浴场附近,离罗马斗兽 场不远,是罗马文化的一个历史性地标。始于 1933 年。当时 是一家葡萄酒商店;后来,1959 年,Sor Antonio将其改造 为一家餐厅。这家餐厅因其对传统罗马美食的执着追求而 迅速获得广泛认可。 目前,菜单上既有经典菜肴,也有重新改良过的菜肴,如 24 小时慢煮的无骨烤猪肉。此外,该餐厅还提供 “Pappardelle allo stennarello “这样的新颖菜肴——手工拉制的意大利 面,配以白色野猪肉汤或白松露,甚至可以搭配来自 马扎 拉-德尔瓦洛 的红虾和意大利肉酱。到了季节,顾客还可以 品尝到脆脆的puntarelle和罗马洋蓟。 罗马风味蜗牛是这里的一大特色,经过精心烹制。 不过, 这里的特色菜也能满足各种口味的需求,包括煮肉、羊肉、 牛肚、豆类汤和常备的培根蛋酱意大利面(用San Venanzo pork 猪面颊低温烹制)。为了让菜肴更加美味,餐厅确保采 购的都是可溯源的优质产品。 2015 年,Trattoria入选 “一生至少要吃一次的 101 家餐厅 ”,2016 年,安东尼·波登主演的电视节目《未知的部分》(Parts…

Ristorante Pizzeria da Giovanni: 横亘历史与传统 Da Giovanni-Cavallino Rosso位于普拉托的历史中心地 带,距离老城墙仅几米远,正对着Porta Pistoiese,50 多年 来,餐厅一直选用新鲜、优质的食材来烹制美食,代表着伟 大的托斯卡纳和普拉托美食传统的精髓,征服了许多人的 味蕾。 没有华丽的装饰,也没有复杂的结构,它就像餐厅主 人一样,直接而真诚。 在过去的 1969 年, Sulli家族和Seghetti家族开始了烹饪之 旅,其间付出了巨大的牺牲,也获得了极大的满足。从那时 起,餐厅一直履行着自己的使命:传播过去时代的美食智慧,以及表达对这座复杂而迷人的城市的热爱。正是在他们的菜肴中,这种爱和传统才体现得淋漓尽致:有鱼汤有鳕鱼,但最重要的是肉!烤肉,是货真价实的烤肉,用木头烤制,散发着香气。牛肝菌一直都很新鲜。 Porcini蘑菇、芦笋、朝鲜蓟——所有这些都是最优品质,产自当地。餐厅与当地企业、小生产者之间合作密切。披萨不容错过。披萨香气扑鼻,经过长时间的发酵,味道一 如既往,还添加了当地的特产配料。这里有各种口味的披 萨:经典披萨、按需制作的披萨,以及一些只有这家餐厅才 有的典型披萨。这家餐厅被誉为普拉托披萨之父。 举个例 子?试问一下,在这座织布机之城,哪里还能有这样充满活 力的披萨呢? 此外,还有冷盘开胃菜、木烤箱烘烤的美味羊角面包和芹 菜,著名的普拉托芹菜是普拉托的标志性菜肴,在这里可以 找到它的精髓。 甜点既有过去的味道又有所创新,让人赏心悦目,回味无 穷:蛋挞、祖母蛋糕、bonghi、酸奶慕斯、巴伐利亚奶油等 等,只要糕点师安德烈亚和厨师的想象力允许,应有尽有。 总之,无论是商务午餐、典礼还是私人聚会,Da Giovanni 都 是理想之选,您可以在这里品尝到托斯卡纳传统和热情烹 制的美味佳肴,尽情享受美食,感受宾至如归的感觉。

供应海鲜特色菜的特色餐厅 玛丽亚餐厅(Osteria Maria)自 1943 年以来一直是热那亚 Sampierdarena港口附近地区的特色餐厅。裸露的砖块,墙 壁和桌子上的原始装饰,是环境的象征。 在这里,鲜鱼是王道,如果说高汤鱼是每天的必备菜肴,其 他菜肴的供应取决于当天的捕获量。 店主兼年轻厨师 Andrea对热那亚传统古老的菜谱进行了 重新诠释,他的创造力为新鲜的顶级食材增色不少。除了经 典的利古里亚第一道菜:香蒜酱、核桃酱和海鲜外,您还可 以品尝到 “poor fish”,如苏埃 (sugarelli)、用鸡蛋和面包屑 包裹的炸凤尾鱼、炖墨鱼和炸物。 酒单上有许多著名品牌的葡萄酒,体现了Andrea对餐桌上 每一道菜肴的用心和热情。 此外,由主厨独家制作的甜点也十分美味。随着时间的推 移,Osteria Maria在其他历史悠久的Sampierdarenese餐 厅(如 “il Toro”、”du Bepin “和 “Rosetta “等老基诺人经常 光顾和喜爱的餐厅)中也得以延续。 过去,该地区的小餐馆周末都关门休息。按照传统,Osteria Maria也在周末休息。