The Silk Road

Fiordiponti:佛卡夏“王国” 利古里亚地区的佛卡夏面包,意大利料理,搭配佛卡夏的 开胃酒,以及由调酒师Daniele Moroni制作的鸡尾酒。 Fiordiponti 是佛卡夏的 “王国”。佛卡夏是意大利经典的 烘焙产品,也是利古里亚地区美食的标志。 佛卡夏 可以单独食用,也可以搭配洋葱、橄榄、樱桃番茄 或土豆一起食用。利古里亚小镇的特色Recco,是夹有奶 酪的佛卡夏,由于获得欧盟的地理标志保护认证(PGI),已 成为了美食的象征。 在Santa Margherita Ligure,您可以找到历史悠久的 “Fiordiponti ”面包店,现在它在米兰也有分店;灵感源 于米兰企业家Gerry Volpi,他于 2013 年将其 “引进 ”米 兰,重新装修了店面,并配备了吧台和桌子。 从那时起,米兰的 Fiordiponti 面包店和咖啡馆除了提 供外卖的佛卡夏外,还成为了早餐、午餐或开胃酒的聚 会场所,店内摆放着木桌,还配备了两个舒适的户外区 域。 早晨,这里供应意大利早餐: 卡布奇诺咖啡、特浓咖 啡、Marocchino、人参咖啡、大麦咖啡、新鲜水果、蔬菜冰 沙、香味四溢的羊角面包(有原味、夹心果酱、奶油或果仁 巧克力酱的供选择)。此外,还提供饼干、蛋糕和其他自制 甜点。 Fiordiponti 全天制作热那亚佛卡夏、火腿匹萨和奶酪 佛卡夏(Recco)。此外,还提供比萨、咸馅饼或加洋葱、橄…

在米兰市中心体验海上风情 人们常说,在意大利品尝优质鱼类的最佳地点是米兰,这 座以其烹饪卓越而闻名的城市,在新鲜鱼类方面同样名列 前茅。得益于其优越的地理位置和高品质的鱼市,以及与 意大利和国际港口的高效连接,确保捕捞到新鲜的鱼类, 米兰确实是鱼类爱好者的一流美食目的地。 Pescherie Riunite 在米兰鲜鱼最佳品尝地中脱颖而出, 它将新鲜捕获的鲜鱼与温馨随意的氛围相结合,为人们提 供了独特的用餐体验。 Pescherie Riunite 在全市有四个 不同的分店,第五个分店也即将开业,它已成为鱼类爱好 者的必打卡之处:这种成功的模式在米兰人中间越来越受 欢迎。 Pescherie Riunite 的理念很简单:重现经典意大利鱼摊 的环境。在每家餐厅的入口处,都有一个鱼类柜台,摆放着 当天捕获的新鲜鱼类,顾客可以直接选择自己想要的鱼。 这种开放式柜台不仅确保了产品质量的透明,还让用餐体 验真实亲切。 在 Pescherie Riunite 餐厅用餐,高性价比令人难以错 过。晚餐的平均价格仅为 32 欧元,您只需花费 14 欧元就 能品尝到龙虾意大利面等美味佳肴。出色的品质和实惠的 价格使 Pescherie Riunite 成为午餐和晚餐的理想选择。 菜单每月更换,根据鱼类的季节性变化,确保新鲜。您可 以在鱼摊柜台的正上方查阅每日菜谱,其中包括生蚝海鲜…

米兰的美食瑰宝 Consorzio Stoppani 快来品尝我们独特的、可在 Instagram 上分享给大家看的 炸肉排!Consorzio Stoppani 是您不可错过的一站! Consorzio Stoppani的创办理念是将意大利传统节庆的美 食之旅带到米兰市中心。 在这里,您可以体验意大利各个地 区的风味,从博尔扎诺到蒙德洛,品尝独特而地道的菜肴感 受意大利节庆的精髓。 在 Consorzio,您能品尝到正宗的意大利美食:从意大利 烩牛膝搭配藏红花烩饭和皮埃蒙特 Subrics 到 Emilian 冷 盘和奶酪拼盘再到 Lasagnetta(意大利面的一种),应有尽 有。 不过,我们最引以为豪的还是 Consorzio 炸肉排——一 种传统米兰炸肉排的创新版本,用猪肉代替小牛肉,裹上 开心果和橙子皮屑面包糠。我们的炸肉排是米兰五大美食 之一。后又被电视节目 FoodAdvisor 评为米兰五大炸肉排 之一。 除了用餐,我们还提供有趣的体验:自 2020 年以来,客人相 继与 Lady Gaga、Elodie、Rocco…

Alta Mangiuria:来自Matese国家公园中心地 段的纯正风味和卓越工艺 Alta Mangiuria 乳制品厂坐落在风景如画的Matese国家 公园内,是意大利乳制品行业中手工制作的佼佼者。乳制 品厂由Michele Mastrangelo和Marina Monte激情创办, 工艺精湛再加上对原材料严格挑选,生产出的招牌奶酪健 康卫生、原汁原味。Michele Mastrangelo是土生土长的瓦 尔多比亚代内人,出生于 1982 年 2 月 28 日,父母出生自 Alife,后来搬到威尼托地区从事普罗塞克酒的生产工作。 对 家乡的向往让他们一家回到了Alife,Michele在那里的皮埃 蒙特-马特塞农业学院完成了学业。他在乳制品行业的职业 生涯始于在威尼托和特伦蒂诺地区门到门销售水牛奶酪, 这段经历让他了解了不同的现实情况,也让他对奶酪的热 情与日俱增。2010 年,米歇尔决定开办自己的乳制品厂, 满腔热情地投入到高品质奶酪的生产中。他的母亲Adriana 负责监督奶酪的生产和陈酿,在她的支持下,Michele持续 进步,将 Alta Mangiuria 打造成了手工奶酪爱好者的必打 卡之处。 对质量和环境可持续发展的承诺体现在对原材料的精挑细 选上,这也赋予了产品真正的原汁原味。 2011 年与 Marina…

传统、健康和全球影响力之旅 您的菜肴与众不同之处在于,既能融合创意元素,又特别注 重食材的益处。您是如何在菜肴中平衡这些方面的?有没有 哪道菜肴就是这样的? 自从我开始烹饪以来,我的烹饪理念始终基于优质的原材 料。我已经在厨房工作了 52 年。在我的成长过程中,我的家 人一直吃的都是自家种植养殖的食材——母亲和祖母会饲 养家禽、会在自家菜园里种蔬菜、收集鸡蛋等等。 尽管经济 条件有限,但吃得好和吃得健康始终是我们的首要目标。 我在自己的职业生涯中延续了母亲的烹饪方法、味道和品 质。天然的食物对我们很重要,多食用这些,我们的身体才 会越来越健康。现在,我们越来越意识到健康问题与我们的 饮食息息相关。因此我知道,即使坚持传统,也可能创造出 体现食材本味的健康美食。2010 年,您创立了 “Alba制造 ”品牌,旨在国际上提升和推 广Langhe地区的典型产品。是什么激励您发起这一倡议, 又是如何丰富您在烹饪领域的经验? 我在世界各地出差,为需要私人晚宴和午餐的客户提供 服务,我注意到Alba和Asti地区的传统产品备受推崇。 受 Ferrero家族委托,我去了一趟巴西,回去后,我向负责商标 注册的人员询问是否可以使用“Alba制造 ”。于是,我在意 大利和全球范围内推广这一品牌及其产品。虽然这些年来 由于工作原因,使用这个品牌有受到限制,但我非常希望在 不久的将来能够投资与该地区相关的高品质产品。 在过去的 20 年里,您一直是 Dulcis Vitis 餐厅的老板兼主 厨。在这段经历中,激发您创作灵感的基本原则和愿景是什 么?这些年来,这一理念又是如何演变的? 在过去的…