The Silk Road

Trattoria Zà Zà 温馨的氛围和代代相传的菜单 1977年4月7日,年仅19岁的Stefano接手了这家餐厅: 狭小的空间和精简的菜单,餐厅座无虚席。一开始,他就和 他的母亲一起工作,她是Bondi生活中的主心骨,也是他 为之奉献一生的餐厅的灵魂所在。最初,Mara妈妈和她的 儿子一起在厨房里打造美味的菜谱,现在仍存在Zà Zà的 菜单中。 Bondi工作时身上带着年轻人特有的那种热情和好奇心, 生活中的他亦是如此:“我全身心投入到菜谱中,我研究菜 谱,无数次试错。 一道菜的诞生不是偶然的,除了不可或缺 的创造力之外,还需要 “烹饪技术和常识,把控时机,关注 每种原材料以及调味料……” Zà Zà餐厅逐年扩张门店,如今已有1300平方米的餐厅空 间和两个露台,可以俯瞰中央市场广场,离佛罗伦萨大教 堂不远。 4年左右过去了,扩张的300平方米最终完成翻新,于2023 年6月开业。门店的色调是红色、黑色和蓝色,这些物品是 在欧洲各地旅行时挑选和购买的。 室内细节更加可圈可 点,目标始终如一:保持菜肴的标准和迄今为止Trattoria ZàZà的特色价格。 门店刻意保留了17世纪古老而厚重的石墙、拱顶和地板。 在那里,您可以沉浸在历史和现代融为一体的氛围,许多 房间都体现了这一点。好似凭空多出了许多餐厅,摆满了 桌子、充斥着古老的信仰、来自世界各地的古董和暖色的 背景墙。这里不仅有托斯卡纳的氛围,也有异国情调、殖民 主义和一点波希米亚风格,无论是哪种风格,都是温馨而 又热情的。 菜单也是多种多样的,古老的菜谱代代相传,不仅有在Zà Zà 可以品尝到托斯卡纳和佛罗伦萨传统的经典菜肴, 也有各类国际美食菜肴。简而言之,这份菜单是不同元素 的组合,每一道菜品的质量都得到严格保障。食材来自中…

Trattoria Morgana: 罗马美食与戏剧魅力完美相碰 Trattoria Morgana位于罗马图拉真浴场附近,离罗马斗兽 场不远,是罗马文化的一个历史性地标。始于 1933 年。当时 是一家葡萄酒商店;后来,1959 年,Sor Antonio将其改造 为一家餐厅。这家餐厅因其对传统罗马美食的执着追求而 迅速获得广泛认可。 目前,菜单上既有经典菜肴,也有重新改良过的菜肴,如 24 小时慢煮的无骨烤猪肉。此外,该餐厅还提供 “Pappardelle allo stennarello “这样的新颖菜肴——手工拉制的意大利 面,配以白色野猪肉汤或白松露,甚至可以搭配来自 马扎 拉-德尔瓦洛 的红虾和意大利肉酱。到了季节,顾客还可以 品尝到脆脆的puntarelle和罗马洋蓟。 罗马风味蜗牛是这里的一大特色,经过精心烹制。 不过, 这里的特色菜也能满足各种口味的需求,包括煮肉、羊肉、 牛肚、豆类汤和常备的培根蛋酱意大利面(用San Venanzo pork 猪面颊低温烹制)。为了让菜肴更加美味,餐厅确保采 购的都是可溯源的优质产品。 2015 年,Trattoria入选 “一生至少要吃一次的 101 家餐厅 ”,2016 年,安东尼·波登主演的电视节目《未知的部分》(Parts…

Ristorante Pizzeria da Giovanni: 横亘历史与传统 Da Giovanni-Cavallino Rosso位于普拉托的历史中心地 带,距离老城墙仅几米远,正对着Porta Pistoiese,50 多年 来,餐厅一直选用新鲜、优质的食材来烹制美食,代表着伟 大的托斯卡纳和普拉托美食传统的精髓,征服了许多人的 味蕾。 没有华丽的装饰,也没有复杂的结构,它就像餐厅主 人一样,直接而真诚。 在过去的 1969 年, Sulli家族和Seghetti家族开始了烹饪之 旅,其间付出了巨大的牺牲,也获得了极大的满足。从那时 起,餐厅一直履行着自己的使命:传播过去时代的美食智慧,以及表达对这座复杂而迷人的城市的热爱。正是在他们的菜肴中,这种爱和传统才体现得淋漓尽致:有鱼汤有鳕鱼,但最重要的是肉!烤肉,是货真价实的烤肉,用木头烤制,散发着香气。牛肝菌一直都很新鲜。 Porcini蘑菇、芦笋、朝鲜蓟——所有这些都是最优品质,产自当地。餐厅与当地企业、小生产者之间合作密切。披萨不容错过。披萨香气扑鼻,经过长时间的发酵,味道一 如既往,还添加了当地的特产配料。这里有各种口味的披 萨:经典披萨、按需制作的披萨,以及一些只有这家餐厅才 有的典型披萨。这家餐厅被誉为普拉托披萨之父。 举个例 子?试问一下,在这座织布机之城,哪里还能有这样充满活 力的披萨呢? 此外,还有冷盘开胃菜、木烤箱烘烤的美味羊角面包和芹 菜,著名的普拉托芹菜是普拉托的标志性菜肴,在这里可以 找到它的精髓。 甜点既有过去的味道又有所创新,让人赏心悦目,回味无 穷:蛋挞、祖母蛋糕、bonghi、酸奶慕斯、巴伐利亚奶油等 等,只要糕点师安德烈亚和厨师的想象力允许,应有尽有。 总之,无论是商务午餐、典礼还是私人聚会,Da Giovanni 都 是理想之选,您可以在这里品尝到托斯卡纳传统和热情烹 制的美味佳肴,尽情享受美食,感受宾至如归的感觉。

供应海鲜特色菜的特色餐厅 玛丽亚餐厅(Osteria Maria)自 1943 年以来一直是热那亚 Sampierdarena港口附近地区的特色餐厅。裸露的砖块,墙 壁和桌子上的原始装饰,是环境的象征。 在这里,鲜鱼是王道,如果说高汤鱼是每天的必备菜肴,其 他菜肴的供应取决于当天的捕获量。 店主兼年轻厨师 Andrea对热那亚传统古老的菜谱进行了 重新诠释,他的创造力为新鲜的顶级食材增色不少。除了经 典的利古里亚第一道菜:香蒜酱、核桃酱和海鲜外,您还可 以品尝到 “poor fish”,如苏埃 (sugarelli)、用鸡蛋和面包屑 包裹的炸凤尾鱼、炖墨鱼和炸物。 酒单上有许多著名品牌的葡萄酒,体现了Andrea对餐桌上 每一道菜肴的用心和热情。 此外,由主厨独家制作的甜点也十分美味。随着时间的推 移,Osteria Maria在其他历史悠久的Sampierdarenese餐 厅(如 “il Toro”、”du Bepin “和 “Rosetta “等老基诺人经常 光顾和喜爱的餐厅)中也得以延续。 过去,该地区的小餐馆周末都关门休息。按照传统,Osteria Maria也在周末休息。

Tempio di Bacco: 在此,纵享罗马市中心的风味、历史和艺术 Tempio di Bacco位于罗马市中心的Via Lombardia,是一 家将美味与文化巧妙融合的酒馆,为顾客提供精致的美 食。除了闻名遐迩的美食外,Tempio di Bacco 还拥有一件 艺术珍品——弗留利文著名艺术家 Afro Basaldella 创作的 壁画。这幅艺术作品于 1992 年被修复,是这位艺术家珍贵 的艺术作品,如今游客有机会欣赏到它的全貌,体验美食与 文化遗产的独特融合。 这座历史悠久的场所还有一个珍贵的价值——战后,此处 成为艺术家和文人聚会的场所,为首都的社会和文化复兴 做出了贡献。如今,Tempio di Bacco不仅蕴含着丰富的艺 术历史,还提供许多有着罗马美食精髓的菜肴。 Tempio di Bacco 的菜单由罗马传统美食组成,多种开 胃菜、头道菜、主菜和甜点供选择。头道菜向著名的意 大利面食,特别是罗马面食致敬——carbonara意大利 面、amatriciana意大利面以及cacio e pepe意大利面等。 这 些正宗的风味娓娓道来这座永恒之城的烹饪历史。厨师们 烹饪技艺精湛,每一口中都能品尝到罗马传统的精髓。…