The Silk Road

代代相传的酿酒卓越 位于普利亚大区伊特里亚山谷心脏地带的圣托罗庄园，拥 有超过百年的历史。正是在这片土地上，家族酿酒传统的创 始人卡洛·圣托罗（Carlo Santoro）于19世纪上半叶决定建 立自己的酿酒事业。庄园的酒品牌，Sàrolo，取名自“萨尔卢 姆”（Sarlum），这是庄园一部分领土的古拉丁语名称。这个 地方还以具有重大历史意义的地标而闻名，如圣萨尔瓦托 尔（San Salvatore）巴西利亚修道院、奥兰多广场（Campo Orlando）和维吉尔大壁（Paretone of Virgil ）。 这里的红土是该地区的独特特征，土壤富含钾和粘土，缺乏 氮元素，且呈现部分粘土、淤泥和沙质成分。结合该地区的喀斯特地下水系和显著的温差，这些因素为生产高质量的葡萄酒创造了理想条件。毫不奇怪，萨尔卢姆自古以来便以其卓越的葡萄酒而著称；一份1179年的羊皮纸证明了当地葡萄酒的高度评价，这些葡萄酒甚至被该地区的僧侣出口到东方。圣托罗家族的第一片葡萄园于1860年栽种，到了1900年，家族开始生产第一批本地葡萄品种。 随着时间的推移，卡洛·圣托罗的后代接管了家族事业，直到1999年，第五代的 马尔科·圣托罗（Marco Santoro）正式成立了农业公司，将 传统的酿酒活动转变为正式的企业。自2001年以来，在马尔 科的领导下，公司获得了有机认证。 多年来，圣托罗庄园也获得了许多荣誉。第一个荣誉出现在 2002年，当时庄园赢得了“普利亚2002”地区葡萄酒大赛的 奖项，最新的荣誉则是在2012年，当公司被收录在慢食编辑 （Slow Food Editore）出版的《日常葡萄酒指南》中。 庄园的旗舰产品包括Saròlo Bianco、Saròlo Rosato、Saròlo Susumaniello和Saròlo Grappa，每款 酒都有详细的描述和配餐建议，您可以在我们的网站上 查看。特别是Saròlo Susumaniello，突出了该葡萄品种 的特色，完美搭配烤肉、烧烤菜肴、红烧菜肴以及陈年奶 酪。Susumaniello也因其已种植了五代而独具特色，这使 得圣托罗庄园成为这一品种的先驱者。 展望未来，圣托罗庄园即将推出两款新产品：精心制作的“ 比安科·瓦莱·迪·伊特里亚起泡酒（Metodo…

艾米利亚-罗马涅的中心地带，热情与品质在此交织 在Podere di San Pietro，每一瓶酒都融汇了我们对土地的 热爱、奉献与激情。三代以来，我们很自豪能酿造出来自美 丽的艾米利亚-罗马涅地区的典型葡萄酒，始终致力于为客 户提供卓越产品，满足他们对品质和口味的期待。 我们深信，最好的葡萄酒源自于精心呵护的葡萄园。因此， 我们细致照料每株葡萄藤，确保能够采摘到最高质量的葡 萄，从而酿造出风味独特的葡萄酒。 我们的生产设施先进，因此能够遵循严格的高品质标准，提供优质的产品。我们知道优秀的葡萄酒必然伴随引人入胜的故事。因此，我们诚邀您预约参观我们的庄园，亲身体验我们的生产过程，领略每一瓶酒背后的热情与专业。没有什么比亲自参与更能让您体会到我们酒品的卓越品质。我们的葡萄酒是多年经验与创新的结晶，同时也尊重传统工艺。 以下是我们一些备受赞誉的葡萄酒，每款都有其独特的特 点，适合不同的搭配： – Sangiovese Rubicone：干型、芳香，极适合搭配味道不重 口的烤肉和白肉。 – Barbera Rubicone：与烤肉和野味搭配极佳。 – Barbera Rubicone Frizzante：是搭配烤肉和奶酪的理想 之选。 – Sole di San Pietro：由桑娇维塞与卡贝内葡萄酿成，经过6 个月的橡木桶熟成，呈现深红色，干型且香气丰富，完美搭 配烤肉和陈年奶酪。 – Pg Grechetto Gentile：以匹诺莱托葡萄酿制，干爽清新， 非常适合搭配鱼类和白肉。 – Levante…

Maison Agricole D&D：葡萄酒与蜂蜜之家 在意大利最小的地区——奥斯塔谷，坐落于阿尔卑斯山脉 之间，有一家小型家族农场，名为Maison Agricole D&D。该 农场成立于2002年，旨在保护家族土地，并致力于恢复位于 区域首府奥斯塔山丘上的废弃地块。在这里，几百年来传承 下来的历史与文化，如果没有他们的努力，可能早已消失。 这片土地属于Desaymonet家族，他们在20世纪初便开始 种植葡萄。 目前的经营者Denis Desaymonet于2022年接手 家族生意，他延续了祖父母和父母的事业，他们曾参与1970 年代奥斯塔谷首届D.O.C.葡萄酒展会。Desaymonet先生的 目标是通过酿造反映山地风貌精髓的葡萄酒，展现奥斯塔 谷土壤的独特丰富性。 Maison Agricole D&D的葡萄园以陡峭的坡度为特点，采用 人工耕作，尽量减少农药使用，仅施用有机肥料。 农场遵循 综合虫害管理实践，以保护环境。因此，农场生产出11种不 同类型的葡萄酒，其中包括6款红葡萄酒、3款白葡萄酒、1款 玫瑰红葡萄酒，以及一种由过熟葡萄酿成的特殊葡萄酒，每 一款都融合了传统知识与现代技术。除了酿酒，农场自2011年起还开展有机蜂蜜生产。这项活动因其对环境的积极影响而备受赞誉。 蜜蜂承担了大部分工作，而农场员工则负责提取、沉淀和装瓶。从三百多个蜂箱中，农场生产出七种蜂蜜，包括单花蜜和野花蜜。农场欢迎公众预约参观，提供葡萄酒厂、葡萄园和蜂蜜工作室的导览，服务语言包括意大利语和法语。在特殊活动期间，农场还会向游客开放，提供开胃酒和品鉴活动，还可以参与葡萄酒与蜂蜜节。

都灵的苦艾酒品质卓越 Canone Occidentale由Rodia团队开发，Rodia团队是一 家位于意大利都灵的小型家族企业，总部位于市中心的 Castello广场，与Madama宫和Reale宫相对。 苦艾酒是什么 苦艾酒是一种酒精饮料，必须含有75%的葡萄酒，且酒精含 量不低于14.5%。根据糖含量的不同，苦艾酒可以是白色、 红色、干型或超干型。其基本成分包括用于赋予特定风味的 香料，其中最重要的是蒿属植物。苦艾酒作为一种饮品，于 1786年由卡尔帕诺先生研发，在都灵“正式”问世。 都灵高级苦艾酒必须满足以下特征：-酒精含量至少为17%-至少50%的葡萄酒产自皮埃蒙特-必须使用在皮埃蒙特种植或收获的草药，或从这些草药中提取的芳香物质西方经典品牌名称彰显了我们都灵高级苦艾酒的卓越品质。“Canone”代表了一种参考标准，而“Occidentale”（西 方）则体现了地理位置，标志着意大利西部酒精生产的典 范。我们的苦艾酒提供三种变体（均选用来自皮埃蒙特的葡 萄酒），每一种都致敬于都灵的特定区域： 红色（红葡萄酒）我们是少数使用红葡萄酒的品牌之一，选 用的是Langhe DOC Dolcetto。 其香料配方融合了三种蒿属 植物：苦艾、波尔特苦艾和瓦莱斯苦艾。此外，还加入了皮埃 蒙特的鼠尾草、百里香和蓟，以及以皮埃蒙特榛子为基础的 香料调配。这款苦艾酒将根茎、树皮和可可豆的异国风味与 皮埃蒙特榛子的传统口感完美结合。我们的红葡萄酒致敬 于共和广场（标签上的八边形形状代表该广场），这是欧洲 最大的食品市场，是多元文化交流的交汇点，也是这座城市 多样性的象征。 白色（白葡萄酒）采用皮埃蒙特DOC Cortese葡萄酒酿 造。其香料配方同样包含三种蒿属植物：苦艾、波尔特苦艾 和瓦莱斯苦艾。 此外，我们还融合了皮埃蒙特薄荷与法国薰 衣草，创造出一种独特的香料调配。这两种草药使得口感极 为细腻且平衡。我们的白葡萄酒致敬于罗马四边形和草市 场（标签上的四边形代表该地），这是一个历史悠久的商贩 聚集地，充满了芬芳与色彩。 干型（Dry）采用皮埃蒙特DOC Cortese葡萄酒酿造，有 经典的蒿属植物和蓟花香。此外，超干型苦艾酒（含糖量 极低）散发着接骨木花和洋甘菊的芬芳。我们的干型威末…

一位记者的葡萄酒与文化探索之旅 照片1 / 我是谁。记者，毕业于古典学，获得了荣誉学位，现 任教于罗马的一所高中。作为卡拉布里亚人，我从小便热爱 舞台艺术，投入了五年多的时间进行戏剧创作，编写剧本并 出演自己的作品。我热爱烹饪，并获得了厨师资格。同时， 我还是一名葡萄酒大师，教授侍酒师课程。对我谈论到的 内容，我喜欢进行深入了解，因此常常前往意大利及国外 的酒庄进行参观。 我的文章涵盖美食与葡萄酒、与文化和娱 乐界的知名人士进行生动有趣的访谈，探讨他们与巴克斯 nectar 的关系。作为国际服务社的会员，我已参会十年，广 泛旅行，参与了欧洲、非洲、加拿大和美国的慈善项目及文 化实习。性格随和的我曾参与电视节目的录制。我对角色心 理学很感兴趣，撰写并出版了《米斯特·古洛塔：莱奥，我的 巨大南瓜》，这是一部结合传记、游记与日记的作品，目前正 在完成第二本关于女性的书籍。 照片2 / 记者。意大利杰出的记者和作家布鲁诺·维斯帕在 普利亚地区酿造葡萄酒。在这个地区，三种人带来了三种 葡萄。照片3 / 葡萄酒侍酒师。品尝阿玛罗尼，这款在《邪恶的起 源》中汉尼拔·莱克特喜爱的葡萄酒，展现出浓烈、芳香、诱 人的三重特征。 照片4 / 主持人。具备三种特质：敏感、 博学和幽默。 我们提供一个在线课程，邀请您了解葡萄酒。 为什么要参与 呢？因为您将学习到不仅是如何品尝葡萄酒，还有关于葡萄 藤、人口以及男女关系的生动故事……您将踏上一场通过 五感进行的想象之旅，跨越遥远的时代，从马可·波罗的威 尼斯，到狼母的罗马，再到巴勒莫的马奎达街，体验那些引 领我们走向现代的葡萄和葡萄酒……这将让您以全新的 视角看待生活、饮酒、商业与爱情。…