这款起泡酒是一个古老家族的传统，可以追溯到中世纪， 那时最初是酿酒商的吉拉迪家族开始发展酿酒活动。
几世纪后，在1925年马蒂诺吉拉迪,卢卡的祖父,一个热爱 葡萄本身和酿酒的人,开始生产和改良普罗塞克葡萄藤,也 通常被称为格蕾拉葡萄, 这种葡萄藤生长在法拉迪Soligo 地区Valdobbiadene中心被阳光直射的山边,。
他吸取了这种后来占主导地位的农业活动的先驱者的 经验。虽然他们在最困难、陡峭和难以到达的地方努力 工作，但在他们的内心深处，他们深知这种葡萄藤的高价 值。起泡酒就是用这种葡萄藤酿制而成，这款酒所具有的 香气和口感，是土壤、阳光、雨水等自然元素的结合，是值 得他们为之奋斗的。
从那时起，技术、农业设备、现代的葡萄酒收成观念都发生 了变化。在第二次世界大战结束后的最初几年里，马蒂诺 的儿子吉拉迪(Vigilio Girardi)开始了酒窖活动，而他的侄 子卢卡(Luca)则将其作为家族的自然遗产继续生产。他的 曾祖父马蒂诺(Martino)和祖父维吉里奥(Vigilio)都是酿 酒大师，他们也继承了他们充满激情的基因，这些基因流 淌在他的每一根血管里。 后来，他继续在科内利亚诺研究 所学习，丰富他的葡萄酒文化教育，完成了意想不到的高 目标，而这一目标与整个Valdobbiadene地区发生的大型 现代葡萄栽培技术转变保持一致。这一成就使Valdobbiadene DOCG的普罗塞克葡萄酒产量达到了顶峰。
葡萄树平均有40年的历史，其中大多数仍然是他的曾祖 父马蒂诺(Martino)怀着崇敬栽培的葡萄树。如今，卢卡• 吉拉迪(Luca Girardi)已经通过遵循传统的森林栽培法来 引领高级葡萄的生产。精选成熟的葡萄在低温下冷冻约 10-12小时，以获得起泡的基酒。 卢卡•吉拉迪(Luca Girardi)不是一个普通的酒窖主人，他也不仅仅是一个葡萄栽 培家。不满足于用瓶装置他的葡萄酒, 他渴望达到最高生 产量并且希望召集并统一他们当地的葡萄酒生产商以创 造出更引人注目的…在品质和价格上都能与最好的香槟 相媲美。
如果卢卡做出了承诺，他一定会遵守的，我们应该期待这 个友好的年轻人和知道几年后法国人会来Valdobbiadene学习新东西的人带来一些好消息。
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