深植于传统与自然之中的葡萄园
我们的5公顷葡萄园位于Montepetriolo，这是一个靠近佩鲁贾的小山丘，海拔约350米。葡萄园环绕着我们的家，像是我们花园延伸出去的一样。我们熟悉这里的每一寸土地，遵循自然的节奏悉心打理这片土地。土地朝向西南，这样葡萄藤能够充分享受光照，获得绝佳的通风条件，这两者对于自然管理葡萄园至关重要。
土壤富含矿物质，排水能力卓越。多年的葡萄园管理和酿酒经验让我们明白，尊重自然与传承传统才是酿造优质美酒的秘诀。
我们遵循自然的节 奏，让月亮和四季的变换指引我们的工作。Federico继承了祖父的自然酿酒传统，不仅将其保留延续，还赋予其新元素。Federico在15岁时便与祖父一起酿造了他的第一款葡萄酒。起初只是在当地市场进行葡萄酒生产，2014年起，Federico开始将自己的葡萄酒推向国际市场。
这是一段全新的旅程，包括设计标签和包装——所有的一切都是在家族内部完成的。如今，Federico和Alessia每天都在葡萄园和酒庄工作，在手 工采摘和灌装过程时，家人和朋友也会协助他们。葡萄酒采 用自然发酵，仅使用本土酵母，不进行温控，也不添加任何 亚硫酸盐；仅用肥料和绿肥来施肥，遵循代代相传的传统修 剪方法来打理已有100年历史的葡萄藤。
我们生产10种不同类型的葡萄酒。对于年轻、清新的葡萄 酒，我们使用玻璃钢罐进行酿造，如气泡酒TRIBULATOMUSTICCO、橙酒PISTARELLO，以及两款日常饮用酒‘L BIANCO和‘L ROSSO。对于更为精致的葡萄酒，我们则采 用不锈钢罐（如LA TORRE BIANCO和LA TORRE ROSSO） 。
而对于从Federico祖父那里传承下来的传统葡萄酒（IL BIANCO DI CESARE和IL ROSSO DI CESARE），我们则在木 桶中熟成。 在2021年，我们建造了一个新的酒庄，其中设有一个品酒 室，用于接待宾客。在这里，我们举行品鉴会，展示我们酿造 的葡萄酒、生产的橄榄油、自家种植的蔬菜以及自己制作的 腌制肉类。
