代代相传的酿酒卓越
位于普利亚大区伊特里亚山谷心脏地带的圣托罗庄园，拥 有超过百年的历史。正是在这片土地上，家族酿酒传统的创 始人卡洛·圣托罗（Carlo Santoro）于19世纪上半叶决定建 立自己的酿酒事业。庄园的酒品牌，Sàrolo，取名自“萨尔卢 姆”（Sarlum），这是庄园一部分领土的古拉丁语名称。这个 地方还以具有重大历史意义的地标而闻名，如圣萨尔瓦托 尔（San Salvatore）巴西利亚修道院、奥兰多广场（Campo Orlando）和维吉尔大壁（Paretone of Virgil ）。
这里的红土是该地区的独特特征，土壤富含钾和粘土，缺乏 氮元素，且呈现部分粘土、淤泥和沙质成分。结合该地区的喀斯特地下水系和显著的温差，这些因素为生产高质量的葡萄酒创造了理想条件。毫不奇怪，萨尔卢姆自古以来便以其卓越的葡萄酒而著称；一份1179年的羊皮纸证明了当地葡萄酒的高度评价，这些葡萄酒甚至被该地区的僧侣出口到东方。圣托罗家族的第一片葡萄园于1860年栽种，到了1900年，家族开始生产第一批本地葡萄品种。
随着时间的推移，卡洛·圣托罗的后代接管了家族事业，直到1999年，第五代的 马尔科·圣托罗（Marco Santoro）正式成立了农业公司，将 传统的酿酒活动转变为正式的企业。自2001年以来，在马尔 科的领导下，公司获得了有机认证。 多年来，圣托罗庄园也获得了许多荣誉。第一个荣誉出现在 2002年，当时庄园赢得了“普利亚2002”地区葡萄酒大赛的 奖项，最新的荣誉则是在2012年，当公司被收录在慢食编辑 （Slow Food Editore）出版的《日常葡萄酒指南》中。
庄园的旗舰产品包括Saròlo Bianco、Saròlo Rosato、Saròlo Susumaniello和Saròlo Grappa，每款 酒都有详细的描述和配餐建议，您可以在我们的网站上 查看。特别是Saròlo Susumaniello，突出了该葡萄品种 的特色，完美搭配烤肉、烧烤菜肴、红烧菜肴以及陈年奶 酪。Susumaniello也因其已种植了五代而独具特色，这使 得圣托罗庄园成为这一品种的先驱者。 展望未来，圣托罗庄园即将推出两款新产品：精心制作的“ 比安科·瓦莱·迪·伊特里亚起泡酒（Metodo Classico）” 和代表当地传统的甜酒“比安科·瓦莱·迪·伊特里亚波特 （Passito）”。
这些卓越的葡萄酒不仅代表了庄园的手工艺 精髓，同时也邀请葡萄酒爱好者去发现它们的丰富性和独 特性。 圣托罗庄园每周一至周六对外开放：游客可以参与葡萄酒 品鉴活动，或在葡萄园的美丽背景下，组织独特的活动，如 主题派对、生日庆祝等。
