在Ca’ da Roman探索抗病葡萄品种的美酒
Ca’ da Roman酒庄位于意大利，毗邻威尼斯，坐落在联合 国教科文组织的人与生物圈保护区——格拉帕山（Mount Grappa）的脚下，位于维琴察的罗马诺德泽利诺（Romano d’Ezzelino）。在这片传统氛围浓厚的土地上，有机农场 Ca’ da Roman致力于种植七公顷的抗病PIWI葡萄藤，旨在 增强生物多样性，并通过再生农业重现人与自然之间的完 美平衡。 得益于适宜葡萄种植的微气候，Ca’ da Roman每年生产 50,000瓶葡萄酒，这些酒品均采用对最常见真菌疾病具有 抗性的葡萄品种酿造。
这些葡萄酒的生态足迹极低，碳足迹 减少了40%，水足迹减少了70%。 Ecelo I、30°- Pure Love、Maria Pia Viaro和Zeromax是Ca’ da Roman为热爱高品质意大利葡萄酒的人士所提供的佳 酿： ECELO I是一款采用经典酿造法制作的气泡酒，选用“零化 学成分添加”的PIWI Souvignier Gris葡萄，经过24个月的酵 母沉淀陈酿。它呈现出清澈的稻草黄色，带有金色光泽，气 泡细腻且持久，口感上则充满了水果和柑橘的香气。
凭借其 特点，Ecelo I在2024年享有盛誉的Falstaff在线品鉴中获得 了92分的优异评价。 30° – Pure Love是一款迷人、愉悦味蕾的桃红气泡酒，采用 香槟法酿造。它拥有细腻而愉悦的气泡，散发着水果香气和 优雅的酒体特征。Pure Love由Cabernet Eidos和Regent葡 萄品种酿成，在不锈钢中熟成6个月，并在高压釜中进行60 天的二次发酵。
Maria Pia Viaro是一款静态红葡萄酒，由Regent和 Cabernet Eidos葡萄酿成，经过12个月的不锈钢熟成。它 的颜色清淡，口味温和，散发着花香和夏季水果的迷人气 息，凭借其独特的风味体验与强烈的个性，让饮酒人尽显 优雅。 Zeromax是一款无酒精的干型和特干型饮品，非常适合不 饮用酒精的人士，很适合用于祝酒。它散发着细腻而优雅的 香气，带有苹果和橙花的芬芳。
Zeromax由两种经过有机种 植的抗病PIWI葡萄品种——Bronner和Johanniter的最佳 混合酿成，是意大利首款去酒精化的PIWI葡萄酒。这款酒通 过一种不含任何化学物质的方法，从正常酿制的葡萄酒中 提取出酒精，然后用食品级二氧化碳进行增味，适当添加葡 萄汁以增加甜度。 种植过程谨慎严密，尊重土地以及珍贵果实，葡萄才能丰 收。我们的葡萄酒是很不错的祝酒选择。
