在科利奥戈里齐亚诺中心地带的传统、葡萄酒和真实性
Locanda alle Vigne位于科尔莫尼斯，坐落在科利奥戈里扎 诺的中心，这里以其卓越的美酒和丰富的传统而闻名。餐馆 在Subida di Monte农场，拥有超过50年的历史，致力于将 传统与创新相结合，已成为地区葡萄酒行业的标杆。科尔莫 尼斯是葡萄酒爱好者的乐园，位于弗留利-威尼斯朱利亚的 起伏丘陵中，这里不仅拥有深厚的文化底蕴，还孕育了该地 区一些最优质的白葡萄酒葡萄园。这片土地因其迷人的自 然景观和独特的土壤成分而著称：当地被称为“Ponca”的 Flysch是一种由泥灰岩和砂岩混合而成的土壤，为葡萄的 生长提供了理想条件。
在这个浸润于自然的环境中，我们提供独特的用餐体验。精 心制作的菜肴盛放在专门定制的手工陶器中，从厨房直接 送到您的桌上，营造出一种独特的用餐体验。我们的美食将 让您回味悠长，食物反映了这片土地的真实和精髓。我们对 材料、家具、织物、香氛、感官体验和灯光的细致选择将周围 的风光美景体现得更加淋漓尽致。
我们的烹饪理念唤起了过去的味道——秉承真正弗留利美 食的简单与真实性。味道与香气交织，相辅相成，搭配来自 Subida di Monte酒窖及精挑细选的弗留利葡萄酒。我们菜 单上的点睛之笔是当地生产商供应的腌制肉类和奶酪， 以及来自自家花园的新鲜蔬菜。传统菜肴占据C位，包括 Frico、应季草药煎蛋、我们严格手工制作的意大利面、玉 棋、意大利烩饭和汤。所有菜品都是根据烹饪传统准备的， 而我们的甜点则源自祖母传下来的经典配方。 Locanda alle Vigne扎根于Subida di Monte农场的历史。
故事始于1972年，当时弗留利葡萄酒酿造的先驱Luigi Antonutti爱上了这片土地及其丰饶的果实。他在科利奥戈 里扎诺的中心地带购买了几公顷土地，建立了Subida di Monte农场。多年来，农场不断发展壮大，目前涵盖了10公 顷的葡萄园、森林和果园。 Luigi的儿子Andrea对整个生产链进行了严格监督，他的不 懈努力让Subida di Monte一直是地区葡萄酒行业的重要 基石。农场的葡萄酒在酿造过程中充分尊重自然与土地，不 使用合成化学品、农药或除草剂。葡萄仅通过手工采摘，每 年平均生产40,000瓶优质葡萄酒。
