巴巴瑞斯中心的美食之旅
Bistrot Antinè 座落在意大利顶级葡萄酒之都巴巴瑞斯的 中心地带,巧妙地融合传统与创新,提供了一场简约却不 简单的美食之旅,每一种食材都能大放异彩。 以周围如诗如画的景色为灵感,Bistrot Antinè提供了一 个童话般的环境,丰富了客人的用餐体验。考虑到巴巴瑞 斯国际游客的感受,餐厅全面地展现该地区复杂的烹饪 传统——这种传统深刻地影响着 Bistrot Antinè 的烹饪特 色。
Bistrot Antinè 致力于向全球受众展示该地区复杂的烹饪 工艺,并从当地生机勃勃的丰富景观中汲取灵感。周围风 景的色彩启发了菜肴制作的灵感,反映了季节的变化和该 地区的丰富多彩。简而言之,Bistrot Antinè 是现代皮埃蒙 特美食的象征。在 Villa Crespi、Piccolo Lago 和 Trussardi alla Scala 等著名意大利餐厅磨练出精湛技艺后,主厨 Manuel Bouchard 希望创建一个能反映其烹饪历程和个 人愿景的空间,因此 Bistrot Antinè 的概念应运而生。
自 2014 年初开业以来,餐厅一直致力于采购优质的本地食 材,并以现代和创新的方式将其融合在一起。 围绕着皮埃蒙特地区丰富的农业遗产,Bistrot Antinè 的 理念由此而生。主厨从当地的小型生产商那里精心挑选 食材,这些生产商体现了当地的文化和烹饪传统。后以智 慧、尊重和严谨的态度对这些食材进行处理,确保每道菜 都能展现出该地区的精华。
烹饪方法优先考虑保持食材的 天然风味,通过持续的烹饪探索,使口味独特清晰。菜肴 融合了传统与现代,避免使用过于技术化或前卫的处理手 段,而是采用简单的方法,突出食材的最佳品质。 除了精湛的厨艺,Bistrot Antinè 还因拥有丰富的葡萄酒 而闻名。酒窖中藏有来自世界各地的约 1,300 瓶葡萄酒, 其中包括稀有珍贵的酒瓶,这与美食体验密不可分。
其 中,巴巴瑞斯葡萄酒是酒窖中的核心,占酒窖藏酒的三分 之一以上,并拥有多个年份的广泛选择。 丰富的选择与现代皮埃蒙特美食相得益彰,为您带来无与 伦比的美食体验, Antinè是您意大利之旅不可错过的一 站!
