西西里高级点心的传奇故事
Pasticceria Cappello 位于巴勒莫市中心,是西西里传统点 心的象征。 1887 年出生于巴勒莫 Boccadifalco 区的巴尔 托洛梅奥·卡佩罗创办了这家点心店。巴托洛梅奥被人们亲 切地称为 “Bartolo tre lire”。一开始的时候,他开了一个小 型奶牛场,生产牛奶。 1944 年,他与妻子普罗维登扎和儿子乔瓦尼搬到巴勒莫, 开了一家奶制品店,以满足战后的主要需求。
这家奶制品店 同时也是一家小酒吧,夏季时,他们还会售卖手工制作的冰 淇淋。萨尔瓦托·卡佩罗的叔叔朱塞佩·费鲁吉亚鼓励年轻 的萨尔瓦托走上糕点之路,并向他传授了著名的西西里煎 饼卷、buccellato(西西里圆形蛋糕)和热那亚酱的制作秘 诀。
凭着对手艺的满腔热情,萨尔瓦托成为了巧克力大师和点 心大师。他的精湛技艺和奉献精神使他制作出的甜点犹如 一件件小杰作,细节满满。他的名气迅速扩大,在电视节目 中崭露头角,收获了大众的认可——Pasticceria Cappello 被意大利旅游俱乐部列入 “L’Italia dei dolci ”指南,并被 Gambero Rosso 评为 “Bar d’Italia”。
自 1997 年以来,萨尔 瓦托还成为了 Accademia Maestri Pasticceri d’Italia 的成 员。 如今,萨尔瓦托的儿子乔瓦尼·卡佩罗将家族传统自豪地延 续了下去。乔瓦尼也是一名点心大师,他参加过许多国际比 赛,努力向父亲的卓越水平看齐。 Pasticceria Cappello 以其丰富的产品种类而闻名,既有西 西里风味,也有国际风味。其中最受欢迎的特色点心是用巧 克力和咖啡制作的 Torta Kenia,以及巧克力慕斯配布朗特 开心果奶油的 Torta Volo。
还有一款特色点心是 Delizia,采 用了布龙特开心果慕斯和杏仁海绵蛋糕的组合。 经典的西西里美食,如 Cassate(意大利西西里传统蛋糕) 、奶油甜馅煎饼卷和Sfinge di San Giuseppe(一种典型的 西西里糕点甜点),西西里小杏仁饼也不容错过。每种产品 都采用优质原料手工制作,确保为您带来独一无二的美食 体验。
除了甜食,Pasticceria Cappello还提供早餐、咸味糕点和高 档自助餐。果仁糖、巧克力棒、主题巧克力、果酱和果冻也有 供应,丰富了产品种类。精心制作的手工冰淇淋是这家店的 另一大特色。 这50 多年来,Pasticceria Cappello 始终是顾客们的首选。 欢迎前来品尝它的招牌蛋糕和特色小食,所有这些都包含 着奉献、关怀和热爱。每一个蛋糕都是一件小型杰作,用爱 心和技艺制作而成,等待着您来品尝。
