来自Valpolicella的传统、时令和当地食材
1980年,Ristorante Groto de Corgnan 在 Sant’Ambrogio di Valpolicella 开业,供应来自 Valpolicella 和威尼托地 区的正宗传统的时令美食。他们因精致的手工意大利面和 热情友好的服务而闻名。 在Groto用餐将收获一次难忘的体验,游览Valpolicella时 不容错过。
客人可以在意大利家庭式的温馨环境中品尝 美味的时令菜。 夏天,客人可以在鲜花环绕的露台和葡萄架下用餐。冬 天,客人可以在舒适的餐厅内用餐,餐厅内有温暖的开放 式壁炉。
他们的菜单每周都会根据时令优质食材的供应情况进行 调整,这些食材都从Valpolicella和Lessinia地区当地的小 型家庭农场和供应商处采购。 酒单上有 250 多种葡萄酒,包括来自Valpolicella、 皮埃蒙特和托斯卡纳的顶级葡萄酒。 此外,他们还提供 Valpolicella葡萄酒品酒会,搭配菜品一起享用。
Ristorante Groto de Corgnan 源于热爱,由两部分组 成。 故事始于 1980 年,Giorgio Soave和他的新婚妻子 Assunta看上了位于Sant’Ambrogio di Valpolicella的一 栋老房子,并将其改造成了他们梦想中的餐厅。第二部分 始于 1999 年,Judy Harman来到Groto用餐,享用过第一 餐后,她就爱上了Groto。 在接下来的 16 年里,Judy和她 的丈夫Jonny每年至少到 Groto de Corgnan 用一次餐。 2015 年,Giorgio告诉Judy,他准备退休并关闭餐厅。Judy 立刻表示她会来帮忙。她和Jonny 收拾好行李,从澳大利 亚悉尼搬到了意大利。
之后,Judy在Giorgio身边工作了两年,学习如何每天制 作新鲜的意大利面以及所有菜单上的菜品。 乔治还带着 Judy和Jonny去附近的Lessinia山区,教他们如何觅食野 生荨麻、蘑菇、水果和草药。 2017 年,Judy圆了自己的意大利餐厅梦,在Giorgio退 休后从他手中买下了Groto,让 Ristorante Groto de Corgnan 的传统延续下去。
让Judy高兴的是,2021 年, Groto应邀参加了由名厨 Alessandro Borghese主持的一档名为 “4 Ristoranti “的 热门意大利餐厅电视节目。 该节目将 Groto de Corgnan 推上了意大利 “美食家 ”的宝座,并认为是Valpolicella地 区最好的餐厅之一。
Groto的时令菜肴包括手工制作的Tagliolini意大利面配Lessinia黑松露;手工制作的意大利粉馅新鲜意大利干酪和手工采摘的野荨麻;用Amarone葡萄酒慢炖的Lessinia野猪肉配石磨玉米面和野菠菜;意大利干酪和黑巧克力芝士蛋糕配用recioto葡萄酒烹制的本地梨和梨雪糕。
