在Noi餐厅重新探索传统罗马风味
风味永恒的现代小餐馆
Noi 餐厅是一家现代小餐馆,在这里,过去的传统风味与现 代烹饪技术完美融合。这家餐厅位于罗马东北郊,由 Vallati 家族经营。Vallati 家族是罗马贵族的直系后裔,历史可追 溯到 1300 年代。当时住在Castel Sant’Angelo,邻近的 Lungotevere 就是由此得名。
传统美食之旅:我们的菜单
菜单上的传统菜肴种类繁多,从流行的罗马菜到洋蓟炖 牛肚,从Coda alla vaccinara玉棋到Saltimbocca alla romana。此外,还有一些以现代方式再现的菜品,例如 Deconstructed Carbonara,这是最经典的罗马菜肴之一的 2.0 版本。
家族式经营管理和烹饪专长
餐厅为家族式经营,由厨师 Bonolo 领导厨房工作。在意 大利和国外积累了丰富的烹饪经验后,大厨 Bonolo 将自 己的全部精力投入到与昔日风味相关的传统菜肴中。店主 Giampiero 就像十九世纪典型小餐馆的主人一样接待客 人,分享罗马旧时的风俗轶事,讲述每道菜的起源。
捕捉罗马餐厅的精髓:设计与氛围
Noi 餐厅的设计和装饰旨在再现过去罗马餐厅的特色,尤 其是罗马教皇时期的餐厅。如果您渴望重新探索古罗马的 美食和场所,Noi 餐厅就是您不二去处。
罗马历史美食之旅
在 Noi 餐厅开始一场美食探险,在这里,罗马传统风味让人 记忆犹新。让Vallati家族和大厨 Bonolo 带您领略罗马的美 食传统,品尝新旧融合的风味,收获难忘的用餐体验。
