Trattoria Zà Zà 温馨的氛围和代代相传的菜单
1977年4月7日，年仅19岁的Stefano接手了这家餐厅：狭 小的空间和精简的菜单，餐厅座无虚席。一开始，他就和他 的母亲一起工作，她是Bondi生活中的主心骨，也是他为 之奉献一生的餐厅的灵魂所在。最初，Mara妈妈和她的儿 子一起在厨房里打造美味的菜谱，现在仍存在Zà Zà的菜 单中。 Bondi工作时身上带着年轻人特有的那种热情和好奇 心，生活中的他亦是如此：“我全身心投入到菜谱中，我研 究菜谱，无数次试错。
一道菜的诞生不是偶然的，除了不 可或缺的创造力之外，还需要 “烹饪技术和常识，把控时 机，关注每种原材料以及调味料……” Zà Zà餐厅逐年扩张门店，如今已有1300平方米的餐厅空 间和两个露台，可以俯瞰中央市场广场，离佛罗伦萨大教 堂不远。 4年左右过去了，扩张的300平方米最终完成翻新，于2023 年6月开业。
门店的色调是红色、黑色和蓝色，这些物品是 在欧洲各地旅行时挑选和购买的。室内细节更加可圈可 点，目标始终如一：保持菜肴的标准和迄今为止Trattoria ZàZà的特色价格。 门店刻意保留了17世纪古老而厚重的石墙、拱顶和地板。 在那里，您可以沉浸在历史和现代融为一体的氛围，许多 房间都体现了这一点。好似凭空多出了许多餐厅，摆满了 桌子、充斥着古老的信仰、来自世界各地的古董和暖色的 背景墙。这里不仅有托斯卡纳的氛围，也有异国情调、殖民 主义和一点波希米亚风格，无论是哪种风格，都是温馨而 又热情的。
菜单也是多种多样的，古老的菜谱代代相传，不仅有在Zà Zà 可以品尝到托斯卡纳和佛罗伦萨传统的经典菜肴， 也有各类国际美食菜肴。简而言之，这份菜单是不同元素 的组合，每一道菜品的质量都得到严格保障。食材来自中 央市场，Stefano Bondi在那里开店已有40多年。菜品原 料新鲜且大部分都来自当地。中央市场的商人、佛罗伦萨 人、当地的托斯卡纳人，以及来自世界各地的游客和旅行 者经常光顾Zà Zà餐厅，该餐厅也是艺术家、名人、文化和 政治界人士最喜爱的地方，每当来到这座城市时都会来 此聚聚。
各界名流的来访者众多，餐厅入口处的墙上贴满 了照片,Stefano Bondi犹记得意大利著名演员Alberto Sordi坐在他桌旁的那个夜晚。西班牙国王Juan Carlos和 非洲四国国王及其随行人员的光临，私服出游的Michael Jackson，意大利天才演员Mariangela Melato和其他许 多人.
