传统的味道和…佛罗伦萨牛排！
Agricola Toscana是一家意大利托斯卡纳具有代表性美食 餐厅，于2014年9月营业；我们位于Via del Corso的中心地 带，距离佛罗伦萨大教堂只有几米，距离佛罗伦萨文化和 艺术的所有标志性场所，如乌菲兹美术馆、佛罗伦萨旧宫 和朗伽诺堤岸，也很近。
2020年3月，尽管因为疫情，我们遇到了困难，但从根本 上改革了我们的菜品：在色彩、历史和具有高艺术价值的 菜品中，您可以找到独特的味道，这是这片美妙领土的特 色。
从当地供应商开始，并受到我们地区风味的启发，我们 精心选择托斯卡纳餐饮的自制和传统菜肴中所需的原材 料，以确保品质和新鲜度。 店主Simone Angereme始终以传统和不断追求质量为初 心，坚持传播关于佛罗伦萨牛排正确烹饪方法的信息。 事实上，一段时间以来，关于“alla fiorentina”的含义的争 论又重新流行起来：我们的业务处于传播（尤其是通过在 线交流）两个基本点的前沿： 第一个涉及名称：事实上，“alla fiorentina”并不意味着牛 排所用的肉是“来自佛罗伦萨”；相反，它是一个与肉类的 切割和烹饪有关的概念。
因此，佛罗伦萨牛排是我们的招牌菜：60天熟成，厚度至少 4厘米（佛罗伦萨人称“sennåll’ècarpaccio”），它包含了我 们的理念——旨在提高所选肉类的质量。 第二个概念与烹饪有关：Agricola Toscana正在努力传 达这样一个信息，即按照传统，这种肉应该严格“稀有”供 应。在意大利语中被称为“al sangue”，虽然不是严格意义 上的血液，而是肌红蛋白，一种存在于动物（包括人类！）肌 肉中的蛋白质。
不仅是牛排，还有许多具有代表性的托斯卡纳菜肴： 从第一道菜，如意大利宽面条配野猪肉酱和peposo all’imprunetina，到“伟大的经典”，如“pappa al pomodoro”，冷切和奶酪拼盘，Agricola Toscana的意大 利传统面条，肉和牛里脊。 因此，在Agricola Toscana，我们不仅提供了该地区的卓越 风味，而且我们每道菜中都投入的热情和爱。
事实上，我们 服务的是嘉宾，而不是顾客：我们努力让每个跨过餐厅门 槛的人都有“宾至如归”的感觉 无论是第一道菜、第二道菜，还是简单的开胃菜配上一杯 好酒，在Agricola Toscana，您都可以在美妙的佛罗伦萨市 中心品尝我们地区的美食。
