传统与创新
餐饮业的二十年是一个里程碑,很少有企业能够做到: 2021 9月8日,Forlì的Osteria Don Abbondio举办了一 场盛大的户外派对,共有150位朋友、老客户和政要参 加,Simone Zoli和Gianluca Pini(分别是osteria的创始 人和作坊Gastronomica group的所有者,该作坊还包括 Ruggine Caffè&Cucina、Ginetto Vizi&Sfizi以及将于明年 冬天再次开业的葡萄酒店Le Ombre)想要庆祝他们守住了 承诺,但也希望在因新冠肺炎被迫关停两年后继续经营下 去。由一群热爱美食的朋友经营的具有历史意义的Forlì 美食站点,已经像美酒一样成熟。 多亏了与米其林星级厨师(如Piergiorgio Parini)一起受训 的年轻厨师,Osteria Don Abbondio成为该地区优质美食 的参考点,忠实于一条规则:不断寻找优质产品和最佳服 务。 这家餐厅因其美食和丰富的酒窖而受到美食和葡萄酒评 论家的高度赞赏,并出现在所有最伟大的指南中,从米其 林到Gambero Rosso,从Massobrio到慢食。2021,它被 TripAdvisor授予“旅行者选择”证书。 Don Abbondio也是一种文化:数百名演员在这个城市演
出的固定场所。餐厅内的一幅壁画收集了所有艺术家、演 员、音乐家、作家以及一般文化和娱乐人士的亲笔签名,他 们在 Forlì时,都会在Don Abbondio停留。 这道菜肴深受Forlì 人民和许多游客的喜爱,这得益于San Domenico博物馆举办的展览——他们传统Romagnola菜 肴的根源。这些带有Romagna味道的菜肴的附加是厨师 想象力的成果,他总是添加一些新的东西,甚至混合不寻 常的味道,产生非凡的效果。 这里提供的菜肴遵循季节规律,不过有些菜品几乎总是在 菜单上,比如牛肉丸、粉椒炸牛肚或意大利面条。原材料是 根据其质量选择的,并优先考虑最接近其消费水品地区的 生产者。 Don Abbondio 最初是一家简单的葡萄酒店,现在拥有 300多个酒单和一个漂亮的酒窖,除了伟大的经典,酒窖里 还保存着与 Romagna 有关的年轻而不平凡的葡萄酒, 更 不用说来自意大利其他地区的葡萄酒了。酒单上还有30多 个香槟品牌,以及1990年至今屡获殊荣的意大利佳酿,从 萨西卡亚Sassicaia到Turriga,从Piedmont的佳酿到现在 无法买到的佳酿。在夏季,可以享受San Domenico博物馆 花园的荫凉,在秋冬季节,室内休息室和加热的冬季花园 已经翻新。 但Don Abbondio现在也开始提供餐饮和家常菜服务:为 午餐、晚餐或特别活动提供全面优质服务。
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www.osteriadonabbondio.it
