在Orro家族企业,做一个酿酒师不仅是一份处理与土地 有关要求的工作:这是一想到大卫,一位勇敢顽固的，从小 就懂得防守的重要性从而加强和发展他出生的地方领域 潜力的农学家，便萌生的观念。三千多年来，这片土地一 直是贸易的十字路口，是酿酒史上最古老、最重要的葡萄 品种之一Vernaccia di Oristano 的发源地。
我们位于撒丁岛中部西海岸的一个小乡村 Tramatza, 在这里，自然在植物、自然动物和人之间保持着完美的 平衡。这是一块自古以来就非常重要的领土:位于奥里斯 塔诺坎皮达诺和蒙蒂费鲁之间的交叉点，自罗马时代以 来就是一个十字路口，至今仍是一块保存和传承传统、 农业食品知识和农村文化的领土。 故事开始于很久很久 以前……当撒丁岛的第一批居民不知不觉地想到了农 业。 今天，戴维和他的家人在这个小型教育农场里延续了这 一传统，20公顷的土地上，所有的产品都在现场进行加 今天，戴维和他的家人在这个小型教育农场里延续了这 一传统，20公顷的土地上，所有的产品都在现场进行加 工，葡萄酒放置在地窖里，蔬菜则放置在公司的食品实验 室里。
我们的工作受到一些基本原则和标准的启发，并遵循这 些原则和标准:保护生物多样性，发展可持续农业，在不 抛弃传统知识的情况下进行创新研究。
为此，我们只种植当地特有的葡萄树、橄榄树和蔬菜。
保护生物多样性也导致了古代加工技术和当地菜谱的重 新被发现和改进。
传统与创新始终贯穿于我们的工作之中。 我们培育了白 葡萄品种“Vernaccia di Oristano”和红葡萄品种“Niddera”。
我们所有的葡萄酒都是用我们公司种植的葡萄酿造的，而且都是纯酿的。在橄榄的转化过程中也可以发现同样 的关系: 经过多年的研究、实验和学习，他们设法复原了 古老配方“Oia Pistada”和最新配方“OrroOli”。这两种 配方都采用了古老的加工工艺，既能保持橄榄的新鲜味 道，又能保证低盐的健康食品。
我们公司也是一个教育农场。我们为不同层次的班级和 游客组织教育旅游。这些路径被认为是解释食物从土 地到餐桌的全过程。品尝是唤醒口味的过程中一个重要 的部分，它强调了道德食品和工业食品之间的区别。这 样做，我们能够将我们关于土地上的农村知识传给下一 代，这一举措可能会导致他们忘记食物和生活之间的密 切关系。
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