一个真正的家族酒窖，一个见证了塞达洛（Setaro）家族 和传统的维苏威火山葡萄酒之间强大纽带的酒窖。我们 位于维苏威火山山腰上最小的城镇特雷卡塞（Trecase） ，那里的葡萄园坐落在由熔岩石和火山砾形成的灰色土 壤上，他是世界上最多丰富矿物的土壤，也是坎帕尼亚 （Campania）大区最多火山砾的土地。酒窖被建在最 后一次大爆发后形成的火山岩里。这也是从2005年就 在发展葡萄酒项目的马西莫和玛利亚.罗莎莉亚 塞达洛 （Massimo e Mariarosaria Setaro）他们创办的公司最 具特色的地方。
“Setaro是一家因为热爱而创建的公司，它也承载着我 父母为之所做的工作。”马西莫.塞达洛（Massimo Setaro）说：“尽管我的父母不停在旅行，他们试图将我带离那 个农民的世界，但是当我重新回来时，我心中对这片土地 的热情又再次沸腾起来，之后当时机成熟后我就替代了 我的父亲。”他简单的解释着用什方式接管的家族企业：“ 我不是一个葡萄酒企业家，我只是简单的从我父母手中 接管了葡萄园，然后我试图将它转变成一个新的生态模 式，那个时候我的父亲在售卖散装红酒。如今企业拥有14 公顷土地，大约8万5千瓶葡萄酒。”
葡萄园都在维苏威国家公园内，分成两个区域。最高的那 片区叫Alto Torrione，这里的种植方式采用的是居由式 （guyot），这里的土壤由沙石和火山砾形成，可以种植 未嫁接的葡萄藤，在如此松软和沙土化的土壤上根瘤蚜 无法生存，这样葡萄藤也不会受其危害。 另外一个葡萄园则在Bosco del Monaco地区，更山谷 内，在那里还存活着一些用维苏威棚架式种植的老葡萄 藤。“我们所有的葡萄藤都是未嫁接的，有些甚至长达 200年寿命，都是在火山地区，那里仍在使用最古老的种 植技术。例如‘o calaturo’在意大利语的意思是分支的 方法：取植物的一个分枝，将其埋在大约70cm深的土壤 里，然后去除一圈树皮使得它们能长出新的根。之后就 可以将新的根和母体分开，这样就有了一个新的未嫁接 的植物。这是一个非常古老的技术，需要占用很长的时
间。”
它是世界上首个用Caprettone葡萄生产Metodo Classico气泡酒的公司。“我们只种当地的葡萄树”尤其是Caprettone葡萄是当地一个历史悠久的品种，与狐狸尾品 种混淆了许多年，被极少数的维苏威地区种植者们再次 发掘。这个葡萄的名字可能来源于它长得像山羊胡须的 外形，但也有人认为这个名字可以追溯回卡普里岛（Capri）的葡萄园。马西莫认为这个葡萄品种值得再次被带 回流行，它让白葡萄酒注入了新鲜的灵魂，入口舒适，并 带有宜人的柑橘和野花香气。
Casa Setaro的生产方式一直是有机的条件下：产品系列包含十个品种，每个品种的质量都能保证带有复合芳香 以及具有良好的酸度，这种原生葡萄藤出产的葡萄酒装 瓶既可以静止存放，亦或者带有气泡的放在双耳瓶内。
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