一个名字中带有“湖”的山谷，以水为格，以山为恩。在多洛 米蒂山的环绕中，Toblino所处的山谷中心会被一股清风 拂过：就是名为奥拉（Ora）的风。它的风势温和、稳定并且 它是农业发展中不可或缺的风。这并不是一个巧合，它的 名字由拉丁语“aura”一词而来，意为“有益的呼吸”，但是
随着时间的流逝这个词被定义为“黄金”，的确它就是一 个“黄金”。这也是我们Toblino酒庄喜欢风的一个原因。
那些阵风在山间潜行，与加尔达湖附近流动的气流以及通 往迷人的多洛米蒂山的布伦塔(Brenta)田野间的山脉交 汇融合。 这个山谷里的每个村庄都相信风是一个他们标志性的身 份象征。的确，在方言中，这个村庄区就被称作“风之谷” （Val del vent）。可以观察到酿酒师们（通常）是如何种植 他们的葡萄树：随风而行，尊重风势，利用风进行呼吸，珍 贵且有益的温差环境，都将决定着葡萄的收成趋势，从而 对葡萄酒的特性起到至关重要的作用。被种植的藤蔓就好 比为风提供的谐波管乐器。
一个重要的力量不仅仅是鼓励人们有新的想法，更重要的 是让酿酒师对这片土地和对Toblino酒庄出品有重新的认 识。充分地尊重这个地区的环境。同样要感谢的还有被风 拂过而减弱的气候环境：早晨有来自山间的冷气流，然后 换成来自加尔达湖的Ora风。这给有机葡萄栽培提供了良 好的条件。
否则由Toblino酒庄大力推崇的Valle dei Laghi有机生产 区链将不可能存在。这个区域将种植和旅游相结合，由自 行车道和乡间小路组成，人们可以徒步前往。因此不断探 索“Val del Vent”是一件美妙的事情，保护这里的环境多 样性，各种农业的特色，葡萄酒的醇香。Toblino酒庄就站在这个农业有机生态挑战的最前沿。
他与他的乡村技术员们一起看顾他的农场—一个40公顷 的有机种植场—包括其他很多的酿酒师们，激励他们更 好地种植以及投入更多的责任心在里面。尊重自然，尊重风。因为对他们来说最重要的就是花更多的时间，在田野 中驻足停留，感受周围的风景，品尝一瓶好酒，分享快乐以
及。。。听风的声音。
这个画面最终由Toblino家庭餐馆来完成。在那里可以品 尝到由主厨塞巴斯蒂安.萨托雷利（Sebastian Sartorelli）烹饪Valle dei Laghi当地特色的菜肴以及他们的葡萄 酒。这里的菜肴是在古老传统的当地美食与现代创新美食 中间的一个完美平衡。因此大地、湖泊、山脉和山谷的产物 在此相互融合，拼凑成一副美丽的“画卷”。供人体验与品 尝。一个独特而难忘的时刻将被永远铭刻在你的心中和脑
海中。
